Stort udvalg af franske hvidvine
Franske hvidvine er længe blevet fejret for deres sprøde, tørre og subtilt smagfulde kvaliteter. De produceres i en række forskellige stilarter og af en bred vifte af druer, der gør dem utroligt alsidige til enhver lejlighed. Uanset om det er en Sauvignon Blanc fra Loire-dalen eller en Chardonnay fra Burgandiet, tilbyder franske hvidvine en uovertruffen smagsdybde.
Den mest populære franske hvidvinsdrue er uden tvivl Sauvignon Blanc, som hovedsageligt dyrkes i Loire-dalen og Bordeaux-regionerne. Dens pikante syre og lyse citrusnoter gør den til en ideel ledsager til skaldyrsretter som østers, muslinger og grillet laks. Den kan også nydes alene som aperitif eller til lette oste- eller charcuteriplader. Fra Loire-dalen kommer Sancerre – et helt unikt udtryk for Sauvignon Blanc med udpræget mineralitet, der passer fremragende til gedeost eller aspargesretter.
Chardonnay er en anden klassisk fransk hvidvinsdrue, der hovedsagelig dyrkes i Bourgogne og Chablis. Her får den rige smøragtige aromaer og smagsnuancer; på grund af lagringen på egetræ kan mange stilarter udvikle komplekse nøddeagtige noter sammen med modne smagsnuancer af tropiske frugter som mango eller ananas. Dette gør den perfekt til fyldigere fiskeretter som krabbekager eller endda cremede pastaretter. Ud over disse klassiske udtryk for chardonnay producerer vinbønder i Languedoc-Roussillon-regionen friske og frugtige sorter, der er ideelle til at nippe til dem alene på varme sommeraftener.
Vouvray er en anden type hvidvinsproduktion, der har vundet popularitet i de senere år – denne Chenin Blanc-baserede vin stammer primært fra Loire-dalen, hvor den udvikler honningagtig sødme i sine delikate blomsterbuketter. Vouvray kan være lige fra tør til ikke-tør, afhængigt af hvor meget restsukker der er tilbage efter gæringen, men alle har en afbalanceret syre, hvilket gør dem dejlige ledsagere til krydret asiatisk mad som thailandske karryretter eller vietnamesiske pho-supper.
Ud over disse mere populære franske druesorter er der også flere andre mindre kendte druer, der giver lækre hvide vine som f.eks. Muscadet, der fremstilles af Melon de Bourgogne-druer i Loire-dalen, Aligote, der giver lette, men komplekse vine omkring Beaune, Picpoul de Pinet, der dyrkes nær Montpellier, og Vermentino, der udvikler urteagtige aromaer, når den produceres i Korsikas maquis- og buskmarker med udsigt over Middelhavet. Med så mange unikke udtryk, der findes i Frankrigs forskellige regioner, er der helt sikkert noget derude, der passer til enhver smag!
Send kommentar